Elma Tarçın ve Kuru Üzümlü Kek

Merhablar sevdiklerim,
İzmir alev alev yanıyor bu günlerde, aşırı nem de buna eklenince hiç çekilmiyor gerçekten. Klimanın altında geçiyor günlerimiz :) Biz de evdeyken vakit geçirmeyi en çok sevdiğimiz şey olan mutfakta takılıyoruz kızçemle birlikte. Kurabiye, kek, poğaça yapıp duruyoruz sık sık. Kiloları düşündüğümüz yok anlayacağınız :))

Dün de dolapta 2 adet elmam kalmıştı. İlk aklıma gelen şey de tarçınla birleştirip kek yapmak oldu. Tabii içine ilaveler de yaparak lezzeti ikiye katladık diyebilirim.
Siz de evdeki malzemelerinizle çeşit çeşit kekler yapabilirsiniz ...
Şeftalili çok nefis oluyor mesela :)

Sizleri çok da fazla bekletmeden hemen tarifime geçiyorum.

Biz çok sevdik, umarım sizler de dener ve bizim gibi beğenirsiniz. Çayla bilikte öyle güzel gidiyor ki, mutlaka deneyin....

ELMA TARÇIN ve KURU ÜZÜMLÜ KEK

Malzemeler:

2 adet yumurta, (küçük ise 3 ekleyin ben öyle yaptım)
1,5 su bardağı şeker,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı yoğurt,
1 pkt vanilya,
1 pkt kabartma tozu,
2 çay kaşığı tarçın,
1 çay bardağı kuru üzüm,
1 kahve fincanı fındık,
2 adet elma,
2 - 2,5 su bardağı kadar un,

Üzeri için: pudra şekeri + taçın karışımı (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Öncelikle şekeri ve yumurtaları mikserle güzelce çırpmakla işe başlayalım. Yağı, yoğurdu ekleyip tekrar karıştıralım. Elmaların kabuklarını soyup minik minik doğrayalım. Un, vanilya, kabartma tozu ve taçını eleyerek karışıma ilave edelim. Elma, kuru üzüm ve kırık fındığı da ekleyip spatül ile karıştıralım.
Ben yuvarlak kelepçeli kek kalıbımda yaptım. siz dilediğiniz bir fırın kabında yapabilirsiniz kekinizi. Tabana yağlı kağıt sermeyi ya da yağlamayı unutmayalım.
Harcı kalıba döküp 175 'C de üzeri kızarana kadar yavaş yavaş pişirelim.
Fırından çıkardığımız kekimiz hafif ılıyınca servis tabağına alıp üzerine tarçın ve pudra şekeri karışımından eleyelim.

Afiyet Olsun...

NOHUT UNLU ARMUTLU KEK - KENTON NOHUT UNU DENEYİMİM

Merhaba sevgili dostlarım,
Bugün sizlere yepyeni bir üründen bahsetmek istiyorum. Kenton'un yeni piyasaya çıkardığı Bakliyat Unlarını aranızda duyanlar ya da kullananlar olmuştur belkide. Hiç duymayanlar için bir kez de ben anlatmak istiyorum. Kenton biliyorsunuz çok kölü bir firma ve sürekli kendini geliştiren, yenileyen bir marka.

Hayat zaten çok hızlı akıp gidiyor ve bizler pek çok şeye yetişemiyoruz. Çalışan annelerin işleri daha da zor aslına bakarsanız, 
Hem yoğun iş temposu, hem de ev idare etmek hiç de kolay değil.

Kenton yakın zamanda biz hanımlara rahatlık olması açısından ve evde bakliyat yemeyen minnaklarımız için geliştirdiği " Önpişirilmiş bakliyat unlarını" üretti. Çok da iyi etti bence. Çünkü bakliyat demek protein demek, sağlıklı olmak demek..Pratik hazırlanan yemeklerin kurtarıcısı hatta lezzet iksiri diyebilirim ben bu unlara. 

Nohut, yüksek lif ve protein oranı ve yapısı gereği gluten içermemektedir. Bu yüzden de önemli bir besin kaynağıdır. Kenton Önpişirilmiş Nohut Unu İç Anadolu Bölgesinde yetişen Gökçe nohutunun tüm besleyici özellikleir korunarak haşlama, kurutma ve öğütme aşamalarından geçerek üretilmektedir. Kenton Önpişirilmiş Nohut Ununu hiçbir işlem yapmadan yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Hatta kahvaltı sofralarınızda bile bu unu kullanabilirsiniz. Yapacağınız omletin içerisine ekleyebilirisniz. Yada ekmeğe ve benim yaptığım gibi kek, kurabiye gibi pek çok tarife ekleyebilir besleyicilik katmak için kullanabilirsiniz.

Çorbanıza ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı bakliyat unuyla ev halkına besleyici değeri yüksek bir yemek yedirmiş olacaksınız. Çocuklar sebze ve bakliyat yemeklerine karşı biraz tepkilidirler. Kaldı ki bizim ana yemeklerimizdir bunlar.
Kuru Fasulye, Nohut, Mercimek...

Ben de bugün sizlerin karşısına lezzetli bir tarifle geldim,
Nohut ununu denedim ve sonuçtan oldukça memnun kaldım.
Kekin içinde nohut kokusunu hissedecek miyim diye düşünmüştüm ilk başta ama tadına baktıktan sonra nefis bir kek olduğuna kanaat getirdim.

Sizler de yemeklerinize bakliyat unlarından ekleyebilirsiniz. Gönül rahatlığı ile de sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Tadında hiçbir farklılık yok, nohut kokusunu kek de almadıysam hiçbirşeyde almam :)

Son olarak şunu söyleyebilirim,
Çocuklara bakliyat yedirmenin en kolay hali diyorum ve hemen tarifime geçiyorum, 

NOHUT UN'LU ARMUTLU KEK

Malzemeler:
3 adet armut
3 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı süt,
1/2 su bardağı sıvıyağ ( ben zeytinyağı kullandım)
3 çorba kaşığı limon suyu,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un,
1,5 su bardağı kenton nohut unu,
1 çay kaşığı tarçın,
2 çorba kaşığı haşhaş

Yapılışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Sonra sırasıyla süt, sıvıyağ, limon suyu ilave edip karıştıralım. Ardından vanilya, kabartma tozu, tarçın, haşhaş ve unları ekleyip karıştıralım. Homojen kıvam alana kadar karıştıralım. Büyük kare borcamın tabanını yağlayalım. Harcı kalıba boşaltalım. Armutların kabuklarını soyup dilimleyelim. Harcın üzerine dizelim. 
Üzerine hafif tarçın serpelim. (arzuya göre) 
Önceden ısıtılmış 180' C deki fırında yaklaşık 25-30 dk arası pişirelim.
Dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun...

ÇİLEKLİ YAZ KEKİ

Merhabalar,
Yaz gelmişse ve çilekler boy göstermişse pazar tezgahlarında e bize de çeşit çeşit tarifler yapmak düşüyor :)
Taze meyveleri hamurişlerimde kullanmayı seviyorum. O tat ve lezzet daha bir güzel oluyor bana göre..
Çok sevdiğim kitcheninred Pınar'ın tarifini denedim bu kez..
Ve sonuç mükemmel,

Hem yağsız, hem de çok fresh harika bir yaz keki...
Bence siz de hiç vakit kaybetmeden deneyin...

Evde hepimizin çok sevdiği hafif bir atıştırmalık oldu.
Sık sık farklı meyvelerle de deniyorum bu tarifi. oldukça başarılı...

Garantili tarifler her zaman yüz güldürür öyle değil mi :)

Teşekkürler Pınar'cım bu güzel tarif için, 
Defterime yıldızlı bir tarif daha ekledim sayende...

Haydi hemen tarife geçelim şimdi;

 ÇİLEKLİ YAZ KEKİ

Malzemeler:
1 küçük kase şeker (200 gr)
1 küçük kase un (200 gr)
1 küçük kase tepeleme ayıklanmış çilek (300 gr)
3 yumurta,
1 pkt vanilya,
1 pkt kabartma tozu,

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle rengi beyaza dönene ve krema kıvamına gelene kadar bir güzel çırpalım. Üzerine un, vanilya ve kabartma tozunu eleyip karıştıralım. Hazırladığımız karışımı margarinlediğimiz tart kalıbımıza dökelim.
Çileklerimizi hamurun üzerine dışardan içe doğru aralıklı olarak dizelim. 
Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 35 - 40 dk. arası kontrollü bir şekilde pişirelim.
Pembeleşen kekikimizi fırından çıkartıp ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
Servis tabağına alalım.
Dilerseniz üzerine çok hafif pudra şekeri ile dekor verebilirsiniz.

Afiyetler olsun...

Not: Kase bildiğimiz komposto kasesidir... Aman dikkat !...
Mutfak terazisi kullanarak yapmanızı tavsiye ediyorum :)

GELİN ÇANTASI

Merhabalar canlarım,
Bugün sizlere hayat kurtaran tatlı mı tatlı, şık mı şık bir bir tarifim var.
Ne zamandır aklımdaydı, dün prensesim isteyince hemen girdim mutfağa :)
Yapımı hiç de zor olmayan, hatta acil tatlı krizlerinize çözüm olabilecek güzellikte bir tatlı. Bazen arkadaşlarınız telefon açar ve biz geliyoruz der ya hani :) İşte çay oluncaya kadar hazırlayabileceğiniz puf puf bir nefis bir lezzet.
Hepimiz süt dilimini biliriz, tadı ve hafifliği aynı süt dilimi gibi.
Çocuk büyük herkese hitap eden bu tatlıyı artık daha sık yapmaya karar verdim. Siz de mutlaka deneyin ve yorumlarınızı benimle paylaşın lütfen :)

GELİN ÇANTASI

Malzemeler:

1 yumurta,

1 çay bardağı şeker,

1 su bardağı süt,

1/2 çay bardağı sıvıyağ,

1 çay kaşığı Kenton kabartma tozu,

1 pkt Kenton vanilya,

2 yemek kaşığı Kenton Kakao,

1 su bardağı Kalecik un

Arası için:

2 poşet Kenton toz krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

Süslemek için:

Hindistan cevizi,

Çikolata sos

Yapılışı:

Öncelikle 2 poşet Kenton toz krem şantiyi 1 su bardağı süt ile katı kıvam alana kadar çırpalım. Soğuması için dolapta bekletelim.

Pankek için, yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım. Sonra süt, sıvıyağ, ekleyip karıştıralım. Elemiş olduğumuz Kalecikun, kabartma tozu, vanilya ve kakao'yu da karışıma ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.

Tavamızı ocağın en küçük kısmına alalım ve ısıtalım. Karışımımızdan küçük bir kepçe alıp tavaya dökelim. Üzeri göz göz oluncaya kadar pişirelim. Tek tarafını pişirdiğimiz pankeki'mizi tavadan spatul yardımıyla alıp tepsiye yerleştirelim. Harç bitene kadar pankek'lerimizi pişirmeye devam edelim.

Dolapta soğuyan şantiyi alalım. Pankek'in arasına koyup hindistan cevizine bulayalım. Servis yapacağımız tabağa yerleştirelim.

Ben üzerini çikolata sos ile süsledim. Siz arzu ettiğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

WOOPİE KURABİYE

Merhaba canlarım,
Bugün günlerden pazar, haftanın en ama en güzel günü bence :) Tüm ailenin tam kadro evde olduğu harika bir gün değil mi pazar. Gerçi biz cumartesileri de böyleyiz ama pazarın tad gerçekten daha bir başka bana göre...
Bugün bir diğer özelliği de sınava girecek kuzucuklarımızın olması elbette. Allah hepsine zihin açıklığı versin inşallah. Emekleri boşa gitmesin. Aileler çocuklarından daha bir heyecanlı oluyor bu günlerde. İnşallah herkes heyecan yapmadan sınavını başarıyla bitirir. Bugün bütün dualarımız geleceğimiz olan evlatlarımız için olsun... Kolay yetişmiyor çünkü emekle, özveriyle, sabırla büyütüyoruz onları. Allah hepsinin önlerini açık etsin, güzel yazılar yazsın Rabbim herbirine...
Bugünkü tarifim hafta içi sayfamda çok merak uyandırdı. Hatta çok secdiğim bir arkadaşım bu kurabiyeler için şu yorum yaptı " kendini macaron zaneden kurabiye" :)) Çok gülmüştüm bu yoruma :)
Evet görüntü itibari ile macarona çok benziyor gerçekten ama tadına baktığınızda alakası olamdığı göreceksiniz sizlerde :) Yumuşacık kek kıvamında bir kurabiye. Adı kurabiye ama bence kek...
Yapımı kolay, yemesi çok keyifli ve de lezzetli olan bu güzel tarifi sevgili Pelin'in sayfasında görmüş bayılmıştım.Zaten tüm tarifleri bir harika hele o görseller beni benden alıyor diyebilirim. Teşekkürler Pelin'cim tarif defterime harika bir tarif daha ekledim sayende canım...
Hemen tarifi alıp uyguladım tabiiki, biz ailecek çok beğendik. Size de kesinlikle tavsiye ediyorum deneyin. Biliyorum ki sizlerde denediğinizde benimle aynı fikirde olacaksınız... Yaptıkça yorumlarınızı yazın lütfen :)

Hemen tarife geçelim isterseniz,

WOOPİE KURABİYE (26 adet için)
Woopie Kurabiye Nasıl Yapılır ?

Mazlemeler:

100 gr yumuşak tereyağı

1 su bardağı şeker

1 yumurta,

1 su bardağı ılık süt,

1 çorba kaşığı limon suyu,

3 su bardağı un,

1 pkt kabartma tozu,

1 pkt vanilya,

3 çorba kaşığı kakao

Arası için: ister nutella kullanın, ister pastacı kreması

( ben Dr Oetker Pasta Kreması kullandım )

Yapılışı:

Ilık sütümüzü bir kaba koyalım ve üzerine limon suyunu ekleyip 30 dk bekletelim. (kesilmesi için) Yumuşak tereyağını şekerle miksleyelim, sonra yumurtayı ekleyip çırpalım. Bekletmiş olduğumuz kesilmiş olan limonlu süt karışımını da ekleyip tekrar çırpalım. Un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı bir başka kaba eleyelim ve harmanlayalım. Sonra diğer karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştıralım. Homojen kıvam alana kadar karıştırmaya devam edelim. Elde ettiğimiz hamurumuz kurabiye hamurundan biraz cıvık, kek hamurundan da birazcık daha katı bir hamur olacak.Sıkma torbamızın ucuna düz duy takalım. Hamurumuzu sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize 2 -3 cm aralıkla sıkalım. Ben de 52 adet çıktı 2'li olduğu için 26 ader woopie kurabiyem oldu. Tepsiye sıkmış olduğumuz hamurun üzerinde oluşan tepecikleri parmağımızı hafif ıslatarak düzeltelim. Önceden ısıttığımız 170 C' deki fırında 10 dk pişirelim kurabiyelerimizi. Üzeri kek gibi olacak.

Pişen ve soğuyan kurabiyelerimizden bir tane alıp üzerine nutella ya da benim yaptığım gibi pastacı kreması sürelim. Üzerine de diğer kurabiyemizden koyup sandviç gibi yapalım. Servis tabağımıza dizelim...

Şimdiden Afiyetler Olsun.

PORTAKAL KABUĞUNDA ÇİKOLATALI KEK

Merhabalar,
Bu aralar yeni yıl konseptli ikramlar hazırlamam için mesajlar geliyor. Ben de bu istekleri yerine getirmeye gayret ediyorum. 
Yavaş yavaş bir yılı daha geride bırakıyoruz. Önümüzde yepyeni ve güzel bir yıl var. Herkesin kötü anılarını 2014 le birlikte gerilerde bırakacağı, güzel anıların, yeni başlangıçların yaşanacağı yepyeni bir yıl geçirmenizi diliyorum şimdiden.
Yılbaşı sofralarınıza renk katacak güzellikte ve değişik sunumuyla ilgiyi üzerinde toplayacak bir tarifim var bugün sizlere.
Portakalın kabuğundan kek çanağı yapacağım aklıma gelmezdi :)
Bir blogda gördüm ama şimdi aklıma gelmiyor ismi, not alırken yazmayı atlamışım. Hatırlayınca hemen notumu düşeceğim buraya :) Kendisine bu harika fikir için teşekkür ediyorum ve bu güzel tarifi sizlerle paylaşıyorum.
Tadı oldukça güzel, sizlerde benim gibi çikolata delisiyseniz denemenizi tavsiye ederim. Yapılışı oldukça kolay, sunumu şık ve lezzeti şahane..
Bence denemeye değer...
Sofralarınızda değişik sunumlarla fark yaratmayı seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin diyorum ve hemen tarife geçiyorum...

PORTAKAL KABUĞUNDA ÇİKOLATALI KEK

Portakal Kabuğunda Kek Nasıl Yapılır ?
Malzemeler :
4 adet portakal,
2 yumurta,
Yarım su bardağı şeker,
Yarım su bardağı sıvıyağ,
Yarım su bardağı süt,
Yarım su bardağı portakal suyu,
80 gr bitter çikolata,
1 su bardağı un,
2 çorba kaşığı kakao,
yarım paket kabartma tozu,

Yapılışı:
Öncelikle portakalları ortadan ikiye keselim ve suyunu sıkalım. İç kısımdaki posasını bıçak yardımıyla çıkartalım. Portakal kaselerimiz hazır :) 
Şimdi derin bir kapta yumurta ve şekeri mikserle iyice krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Ardından süt, sıvıyağ, portakal suyunu ekleyip karıştıralım. Daha sonra elediğimiz unu, kakaoyu kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Bitter çikolatayı benmari usulü eritelim ve karışıma ekleyip karıştıralım.
Portakal kaselerini cupcake kalıplarına yerleştirelim. Portakal kabuklarının içine hazırladığımız kek karışımını kaşık yardımıyla paylaştıralım. 1 parmak boşluk bırakalım. (kabarma payı)
Önceden ısıttığımız 160 'C deki fırında 35 dk. kadar pişirelim. Kürdan testinden geçirdiğimiz keklerimizi fırından çıkartalım.
Ilıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirelim ve dilediğimiz gibi süsleyelim.
Afiyet Olsun...

Not: Bu ölçülerde fazla çıkıyor yaklaşık 15 adet çıktı benim kekim. Siz istediğiniz kalıpta yapabilirsiniz kalan harcınızı...

KAKAOLU SÜNGER KEK

Merhabalar,
Haftanın tam ortasındayız ve ben size nefis bir tarifle geldim bugün. Süngerimsi yapısıyla kakaonun tadıyla harika bir kek. Hepimiz keki çok severiz, değil mi ? Sadesini, meyvelisini, soslusunu, muhallebilisini yaparız. 
Çayımızın en güzel eşlikçisidir. Çoluk çocuk bayıla bayıla yeriz :))
Evde ya atıştıracak kurabiye, ya da kek mutlaka olur. Hazır paketlenmiş ürünlerin evimize fazla girmemesine dikkat ediyorum. Kendi yaptıklarım kızımın da çok hoşuna gidiyor. Hal böyle olunca bana da sık sık mutfağa girmek düşüyor. Keyifle yapıyorum bende :))
Evet yaptığımız keklerimiz kimi zaman gün menümüzde masalarımızda, kimi zaman çocuğumuzun beslenme çantasında, kimi zaman da piknikte sepetimizde mutlaka yerini alıyor. Tatlısı tuzlusu her türlüsü çok seviliyor.
İşte ben de bugün size çok hafif,sünger gibi yapısı olan bir tarif vereceğim.
Bir de benim tarifimle deneyin bakalım :))))
Hepinize güzel bir hafta ve hafta sonu geçirmenizi diliyor, hemen tarifime geçiyorum...

KAKAOLU SÜNGER KEK

Malzemeler:
3 büyük yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 çay bardağı ılık süt,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 pkt kabartma tozu,
1 pkt vanilya,
3 çorba kaşığı tepeleme kakao,
1 çay kaşığı tarçın,
1 su bardağı + 1 çorba kaşığı un

Yapılışı:
Öncelikle geniş bir cam kasenin içine yumurtalarımızı kıralım. Şekeri ilave edip mikserle iyice krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Ardından sütü ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edelim. Kakaoyu, tarçını ve vanilyayı ekleyip karıştıralım. En son olarak kabartma tozu ve elediğimiz unu ekleyip tüm malzeme homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
Kek kalıbımızı margarinle güzelce yağlayalım. İçine un serpiştirelim. Harcımızı kalıbımıza dökelim. Soğuk olan fırında 180 'C de yaklaşık 40 dk pişirelim. 
Pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz.
Piştikten sonra hafif ılıyınca kalıptan çıkartalım dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Güzel kabarmasını istediğiniz kekleriniz için birkaç püf noktası;

* Kullanılan malzemelerin oda ısısında olması,
* Malzemelerin taze olması,
* Yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması,
* İlk 20 dk. fırın kapağının kesinlikle açılmaması,
* Pişirme ısısına mutlaka uyulması,

ZEBRA KEK ( Zebra Cheesecake)

Merhabalar,
Yine çok güzel bir güne uyandık. İzmir'de havalar son birkaç gündür inanılmaz güzel. Kızım okuldan gelince yemeğimizi yiyoruz ve güneşin tadını çıkartmak için kendimizi parka atıyoruz hemen :)) İkimize de çok iyi geliyor gerçekten. Aslına bakarsanız Şubat ayında bu durum çok da normal değil ama biz güneşi görür görmez fırsatları değerlendiriyoruz.
Gelelim bugün kü tarifime, bu tarifimi facebookta paylaşalı epey oldu haklısınız. Ama günlerin şu son zamanlarda epey yoğun geçiyor. Bir türlü fırsat bulup da tarifimi paylaşamadım sizlerle. Nihayet bugün sabah dedim ki artık erteleme ve hemen tarifi yayınla :))) Tarifi mutlaka ama mutlaka denemenizi istiyorum. ok farklı ve inanılmaz güzel bir tatlı. Tadına bakınca bana hak vereceğinizi düşünüyorum. Ve hemen tarifime geçiyorum.

 

ZEBRA KEK ( Zebra Cheesecake)

Malzemeler:

Tabanı İçin:

3 pkt yulaflı bisküvi,

150 gr tereyağı,

2 çorba kaşığı bal

Üzeri için:

125 gr tereyağı,

250 gr, şeker,

8 yumurta,

800 gr labne peyniri,

2 adet vanilyalı puding,

50 gr kakao

Yapılışı:

Öncelikle tabanını hazırlayalım. Bisküvileri robottan un gibi olana kadar geçirelim. Bir kabın içine alıp yumuşak tereyağını ve balı ekleyip yoğuralım. 26 cm'lik yuvarlak kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim. Bisküvi karışımını tabana iyice batırarak yayalım. Buzdolabında bekletelim.Şimdi sıra üzerini hazırlamaya geldi :)) Oda ısısındaki tereyağını, şekeri mikserle çırpalım ve iyice kabartalım. Daha sonra yumurtaları tek tek ekleyelim ve çırpalım. Labne peynirini ekleyelim. Pudingleri de ekleyip karıştıralım. Karışımın 3'te 1ini ayıralım. Ayırdığımız kısma kakao ekleyip karıştıralım. Buzdolabından çıkarttığımız kalıbımızın ( bisküvilerin) üzerine beyaz olan karışımdan dökelim. Kakaolu karışımı da  beyaz karışımın üzerine spiral şeklinde dökelim. En son kürdanla üzerine ebru deseni verelim. Önceden ısıttığımız fırında 170 'C de 45 dk pişirelim. Süre sonunda fırından çıkartıp, soğuması için bekleyelim.

Üzerini ben çikolata sos ve antep fıstığı ile süsledim. Sizi zevkinize göre süsleyebilirsiniz. Ve dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun... 

ÇİKOLATALI, TARÇIN VE ÜZÜMLÜ ISLAK KEK

Merhabalar,
Bu aralar tatlı krizlerim tutuyor ve sürekli tatlı bir şeyler yapmak istiyorum evde :)) Islak kekleri her zaman çok sevmişimdir. Pasta havasında oluyorlar.  Bir de kakaolu olunca tam benim damak tadıma hitap ediyor doğrusu. Bu tarifimde doğaçlama çıktı ortaya. İçine damla çikolata, tarçın ve kuru üzüm ekledim. 
Bu nefis tarifi mutlaka denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...
Kesinlikle çok beğeneceğinize eminim :)

Hep birlikte hemen tarife geçelim isterseniz, bakalım bu güzel keki nasıl yapmışım...

ÇİKOLATALI, TARÇIN VE ÜZÜMLÜ ISLAK KEK

Malzemeler:
4 yumurta,
2 su bardağı şeker,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı kakao,
1 pkt Dr. Oetker vanilya,
1 pkt Dr. Oetker kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı ( silme) tarçın,
2 çorba kaşığı damla çikolata,
1 avuç kuru üzüm,
2,5 su bardağı un,


Üzerine: 80 gr bitter çikolata ve hazırlanan sos karışımı,
isteğe bağlı olarak şekerleme, karamel sos, hindistan cevizi...

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine şekeri, ılık sütü, sıvıyağı ve kakaoyu alıp şeker eriyene kadar iyice çırpalım. Bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayıralım.
Kalan harcımızın içine yumurtaları, elediğimiz unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Damla çikolatayı, tarçını ve üzümü ekleyip tekrar karıştıralım.  Kıvam çok katı olursa çok az süt ilave edip kıvamı ayarlayalım...
Tabanını yağladığımız kare borcamın içine harcımızı dökelim. Ben 28 x 28cm kare borcam kullandım. Fırınımızı 180 'C ayarlayalım. Yaklaşık 25-30 dk kadar pişirelim. Kürdan testini geçtikten sonra kekimizi fırından çıkartalım. 5 dk. ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim. Küçük sos tenceresine ayırdığımız 1 bardak sosu ve bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Daha sonra ılıyan sosu kekin üzerine gezdirelim. 20-25 dk. sonra dilimleyip üzerini istediğimiz gibi süsleyelim. Ben karamel sos ve şekerleme tercih ettim :))
Afiyet Olsun...

POLONYA KEKİ ( Polenta Kek )

Günaydınlar öncelikle hepinize,
Sabahın erken saatinde girdim bloğa ve bu tarifi hemen yazmak istedim. Zira sayfamda paylaştıktan hemen sonra tarif istekleri geldi. Bugün de öyle yoğunum ki aslında sabahtan yazayım da yapmak isteyenler varsa yapsınlar istedim.
2 gün önce arkadaşım Gülşah'la görüştüğümde bana kız kardeşinin bir tarifi denediğini ve çok beğendiklerini söyledi. Ben de sordum neymiş bakıyım o tarif diye netten bakmışlar tarife :)) Tarifin sahibesi de canım arkadaşım Hande.   Sarı Mutfak Hande :))) Hemen linki tıkladım ve tarifi bende not aldım defterime. Ellerine sağlık Hande'cim sayende çok güzel bir tarif öğrendim :))
O gün yapamamıştım dün kısmet oldu yapmak. Sabahtan Elif okuldayken girdim mutfağa inanılmaz da keyif alarak yaptım kekimi. Alışılageldik kek tariflerinden değil üstelik. Bence adı kek değil tart ya da pasta olmalıymış....
Sizleri çok fazla bekletmeden hemen geçiyorum tarife hanımlar :))

POLONYA KEK ( Polenta Kek )

Malzemeler:
4 yumurta sarısı,
3 çorba kaşığı pudra şekeri,
1 pkt Dr. Oetker Vanilya,
1 pkt Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu,
3 yemek kaşığı yumuşak margarin, (ben 100 gr. kullandım)
1 çay bardağı svıyağ,
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao,

Merengi için:
4 yumurta akı,
1 su bardağı şeker,
2 çorba kaşığı nişasta,
1 çimdik tuz,

Arası için:
reçel, (ben kayısı reçelimden kullandım, evde ne varsa)

Üzeri için:
Pudra şekeri
(ben antep fıstığı, çikolata sos ve renkli pasta şekerlemeleri kullandım)

Yapılışı:
Derince bir kaba oda ısısında beklettiğimiz yumurtalarımızın sarılarını alalım. İçine 3 çorba kaşığı pudra şekerini ekleyip mikserle çırpalım. Rengi açılana kadar çırpmaya devam edelim. Daha sonra içine sıvıyağı, yumuşak margarini ekleyip tekrar mikserle çırpalım. Elediğimiz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip karıştıralım. Elimizle bu noktadan sonra yoğurmaya başlayalım.
Elde ettiğimiz hamuru 3 eşit parçaya bölelim. Bir parçasını bir kabın içine alıp içine kakaoyu da ekleyip yoğuralım.
1 beyaz ve 1 kakaolu hamuru ayrı ayrı strecleyip deepfreeze kaldıralım.
30 dk kadar bekletelim.
20 cm'lik kelepçeli kalıbımızın tabanını margarinle yağlayalım. Üzerine hafif un serpelim. Kalan beyaz hamurumuzu elimizle tabana hiç boşluk kalmayacak şekilde güzelce yayalım. Üzerine istediğimiz herhangi bir reçelden sürelim. Reçelin üzerine kakaolu hamuru rendeleyelim.
Sıra geldi arasına süreceğimiz merengi yapmaya. Ben biraz daha farklı yaptım bu kısmı. Çaydanlığın altına su ekleyip kaynattım. (Cam yada çelik) kaseye koyduğum yumurta aklarına bir çimdik tuz ve toz şekeri ekledim. Benmari usulü şekerin ve tuzun yumurta akları içinde erimesini sağladım. Arada kaşıkla karıştırdım. İyice ısınan ve yumurta aklarının içinde şekerin eridiğini gördüğüm an kaseyi tezgaha alıp içine nişastayı ekleyip, mikserin en yüksek devrinde kar gibi olana kadar çırptım.
Çırptığımız merengimizi de kakaolu rende yaptığımız hamurumuzun üzerine yayalım. Ben bir kısmını üzeri için ayırdım. İsterseniz hepsini bu aşamada kullanabilirsiniz.
Daha sonra merengin üzerine de kalan beyaz hamuru rendeleyelim.
Önceden ısıtılmış 160 'C deki fırında yaklaşık 40 dk pişirelim. Üzeri hafif pembeleşene kadar.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp servis tabağına alalım. Üzerini dileğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Sizin yaratıcılığınıza kalmış...
Dilimleyerek servis yapalım.
Afiyetler olsun :)

ELMALI STRUDEL

Merhabalar,
Bugün günlerin en hayırlısı, en güzeli... 
Hepinize Hayırlı Cumalar dileyerek başlamak istiyorum yazıma. 
Zaman nasıl da hızlı akıp gidiyor hiç anlamıyoruz bile. Ben her sabah çok erken kalkan biriyim aslında çalışmama rağmen. Ev halkını işe ve okula uğurlamak, yanlarına birşeyler hazırlamak için erkenden uyanıyorum. Ve sonrasında da uyumuyorum elbette :))) Gün başlamış oluyor benim için. Ona rağmen koca gün nasılda hızlı tükenip gidiyor.....
Geçenlerde bu harika tarifi denedim. İlk denemem olmasına rağmen facebook sayfamda çok konuşuldu. Tarifi istendi. Ancak fırsat bulup da şimdi yazabiliyorum. Şimdiye kadar deneme şansınız olmadıysa mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Farklı iç malzeme ile de hazırlanabilir. Özellikle de hamurunun yapısına bayıldım. Yalnız bu ölçüden 2 tane strudel hazırlanıyormuş. Yani hamur 2 ölçü... Ben kalan hamuru deepfreeze kaldırdım.
İstediğim zaman çıkartıp, çözdürüp hazırlayabileceğim. Bu sefer de vişneli yaparım herhalde :))))  Orijinal tarifi veriyorum size benim yaptığım gibi yani. Siz ister ölçüyü ikiye bölüp yapabilirsiniz isterseniz de tam ölçü yapıp yarısını deepfreeze kaldırabilirsiniz.....
 

 

 

ELMALI STRUDEL
Malzemeler:
650 gr. un,
1 yumurta,
25 gr. toz şeker,
125 gr sıvıyağ,
225 gr. süt
50 gr. su

İç Harcı için:
4 elma,
300 gr. toz şeker,
100 gr kuş üzümü,
1 çay kaşığının ucu ile toz karanfil yoksa tarçın :)

Üzerine : pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Elmaların kabuklarını soyup minik küpler şeklinde doğrayalım. Ocağa tereyağını alıp ısıtalım. Elmaları tavaya ekleyelim, şekeri ve kuş üzümünü de ekleyip soteleyelim. Suyunu salacaktır bu aşamada. Soteleme işlemi bitince tavadaki su azalmış olacaktır, kesinlikle bunu süzmeyin. Hamurun zeminine süreceğiz bu aromalı sosu. Soteleme işlemi bitince tavayı ocaktan alıp üzerine toz karanfili ya da tarçını serpiştirelim. Harcı ılıması için bir kenarda bekletelim.
Bu sırada hamurumuzu hazırlayalım. Genişçe bir kabın içine elediğimiz unu alalım. Ortasına yumurtayı kıralım. Sıvıyağ, süt, şeker ile yaşa yavaş yoğurmaya başlayalım. Kıvam almaya başlayacaktır. En son olarak da suyu ekleyip yoğurmaya devam edelim. İyice yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru 2 eşit parçaya bölelim.
(diğerini streçleyip deepfreeze'e kaldırabilirsiniz)
Kalan hamuru 10 dk kadar dinlendirelim. Sonra tezgah çok hafif un serpip merdaneyle hamurumuzu açalım. Ne çok ince nede çok kalın olmamalı. 1 cm kalınlığında açalım. Soğuyan iç harcımızın suyunu bir kaşık yardımıyla hamurun zeminine sürelim. Harcımızı mahurun her yerine eşit şekilde dağıtalım.
Ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde rulo yapalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim. Kat yerinin alta gelmesine dikkat edelim. Yanlardan da elimizle kapatalım hamuru. Pişerken taşmasın.
Üzerine çok az fırçayla sıvıyağ sürelim. Önceden ısıttığımız 160 'C lik fırında yaklaşık 40 dk kadar pişirelim. Süre sonunda üzeri hafif kızarmış olacaktır. Ilımaya yakın yine fırça ile üzerine sıvıyağ sürelim. Yağı hemen çekecektir.
Dilimleyerek servis yapalım. Pudra şekeri serpiştirelim.
Afiyet Olsun...

BROWNİ

Merhaba arkadaşlar,
Dün öğleden sonra canım inanılmaz browni çekti. Sanki gözümün önünde bir tabak browniyi  salına salına gezdiriyorlar. O derece yani....
Şöyle bol çikolatalı, o kakaonun kokusu burnuma kadar geldi sanki. Dayanamayıp ve kendime engel olamayıp kendimi attım mutfağa :))))
İyi ki de yapmışım vallahi nefis oldu :)) Kızımda eşimde çok beğendiler....
Hatta facebook da paylaştım mutfağa browni yapmaya gidiyorum diye.. Sevgili takipçilerim hemen yorum yapmışlar tarifi verinde bizde sizinle birlikte yapalım diye :)) Hemen yazdım tarifi ve koştum mutfağa benimle aynı anda browni yapan takipçilerimden de fotoğraflar gelmeye başladı :))) Eee tabiiki benden de istendi.. Hemen yayınladım fotoğrafı. Çok güzel bir paylaşımdı benim için.
Tadına bakanların güzel yorumlarını da okuyunca keyfim ikiye katlandı doğrusu. Hepinize çok teşekkür ediyorum. Beni her zaman desteklediğiniz, yanımda olduğunuz, inandığınız ve güç verdiğiniz için.....
O kadar anlatıp durdum şu browni'yi, haydi hemen tarife geçelim mi :)))))

BROWNİ
Malzemeler:
4 yumurta,
2 su bardağı şeker,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı kakao,
1 pkt Dr Oetker vanilya,
1 pkt Dr Oetker kabartma tozu,
2,5 su bardağı un,
80 gr bitter çikolata

Üzerine: antep fıstığı yada hindistan cevizi

Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine şekeri, ılık sütü, sıvıyağı ve kakaoyu alıp şeker eriyene kadar iyice çırpalım. Bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayıralım.
Kalan harcımızın içine yumurtaları, elediğimiz unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Tabanını yağladığımız kare borcamın içine harcımızı dökelim. Ben 28x 28cm kare borcam kullandım.
Fırınımızı 180 'C ayarlayalım. Yaklaşık 25-30 dk kadar pişirelim. Kürdan testini geçtikten sonra kekimizi fırından çıkartalım. 5 dl ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim. Küçük sos tenceresine ayırdığımız 1 bardak sosu ve bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Daha sonra ılıyan sosu kekin üzerine gezdirelim. 30 dk sonra dilimleyip antep fıstığı ile süsleyip servis edelim :))
Afiyet Olsun...

LİMONLU HİNDİSTAN CEVİZLİ CHEESECAKE

 

Merhabalar,

Yeni bir haftaya daha başladık hayırlısıyla. Günlerin çok sıcak ve bunaltıcı geçtiği şu günlerde bizim evin favori tarifi olan bu cheescake'i ben niye daha önceden yayınlamadım hiç bilmiyorum... Oysa sürekli yaptığım bir tatlı :))

İlk yaptığım günden beri favorimiz olan bir tarif. Marketlerde cheesecake yap poşetleri var. Evet onlarla da güzel bir lezzet yakalanıyor. Fakat bunu mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Çok seveceğinize eminim...

Limonlu limonlu inanılmaz fresh... Hem üzerindeki sosu limonlu hem de içinde limon kabuğu rendesi olduğu için miss gibi aromasını damağınızda fazlasıyla hissediyorsunuz...

Lafı çok fazla uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum ki hemen mutfağa koşup yapın istiyorum. O kadar güzel bir tarif....

 

 

 

LİMONLU HİNDİSTAN CEVİZLİ CHEESECAKE

Malzemeler:

2 pkt yulaflı bisküvi,

2 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı,

2 yumurta,

1 su bardağı şeker,

1 çorba kaşığı un,

2 limon kabuğu rendesi (rendenin küçük tarafıyla)

1 kase Hindistan cevizi,

200 gr'lık 2 pkt labne peyniri,

 

Limon Sosu için:

2 su bardağı limonata,

3 tatlı kaşığı mısır nişastası

 

Yapılışı:

Bisküvileri robottan un gibi oluncaya kadar geçirelim. İyice yumuşamış olan tereyağını ilave edip elimizle karıştıralım. Tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıbın tabanına elimizle iyice bastırarak döşeyelim. Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle çırpalım. Hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi, labne peyniri, un ekleyip karıştıralım. Bisküvilerin üzerine hazırladığımız karışımı dökelim. Önceden ısıtılmış 175 'C lik fırında yaklaşık 45 dk kadar pişirelim. Üzeri çok hafif pembeleşebilir. Bu arada üzerinin sosunu hazırlayalım.

Küçük bir sos tenceresine limonatayı ve nişastayı alıp tel çırpıcı ile iyice çırpalım. Ocağın üzerinde orta ateşte kıvam alana kadar pişirelim.

Ocaktan alıp soğumasını bekleyelim. Arada mutlaka karıştıralım.

Soğuyan sosu cheesecake'in üzerine eşit olarak dökelim.

Deepfrez'de donması için bekletelim. Servisten 30 dk önce dolaptan çıkartalım. Kelepçeli kalıptan alıp servis tabağına aktaralım. Ve dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun...

BAYAT EKMEKLİ ÇİKOLATALI KEK

Merhabalar,
Bugün size bayat ekmek'ten yaptığım bu nefis kekin tarifini vereceğim. 
Yemek bloğu yazarı, sevgili arkadaşım Filiz Çatalkaya Orhan'dan aldığım bu tarifi dün yaptım. İnanın bana çok güzel oldu. Ekmek israfıyla ilgili çok güzel etkinliklerde görev alan, çeşitli tv kanallarına katılan, birbirinden güzel tarifleri bizlerle paylaşan arkadaşımı takdir etmemek mümkün değil. Kendisine bloğum aracılığıyla da teşekkürlerimi gönderiyorum.
Sayesinde bayat ekmeklerimiz çok değişik tariflerle değerleniyor, lezzetleniyor.
Bayat ekmekten galeta ve kroton bildiklerimiz arasında. Ya bilmediklerimiz !..
Ben şimdiye kadar bayat ekmekten börek, pizza, şerbetli tatlı yapmıştım.
Daha denenmeyi bekleyen öyle çok tarif var ki bayat ekmekle yapılacak.
Mutfak ekonomisi için, lütfen ekmekleri çöpe atmalayalım, yiyebileceğimiz kadarını satın alalım. Kalan ekmeklerimizi değerlendireceğimiz bir tarif mutlaka var. 
Eşim bu kekin tadına baktıktan sonra aynen şu yorumu yaptı: Aynı pastiç gibi olmuş, çok beğendim dedi. Ben de aynı fikirdeyim, evet aynı pastiç tadında nefis bir kek. Bir sonraki denememde üzerine çikolata sos gezdirmeyi düşünüyorum. Nefis olacak nefisss :)))
Ben yakında helvasını da deneyeceğim. Onun tadını da çok merak ediyorum.
Sizi tarif ve fotoğraflarla başbaşa bırakıyorum :))))

Malzemeler:
3 su bardağı (robotttan geçirilmiş ekmek)
2 su bardağı süt,
3 yumurta (büyükse 2 yeterli)
1 su bardağı toz şeker,
1 çay bardağı damla çikolata,
2 çorba kaşığı kakao,
1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
1 su bardağı kırık fındık yada ceviz,
1 tatlı kaşığı teremyağı (kalıbımızı yağlamak için)

Üzeri için: pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle robottan geçirdiğimiz bayat ekmeklerimizi derince bir kaba alalım. Üzerine sütü ekleyip spatül ile karıştıralım.
Ayrı bir kapta yumurta, ve şekeri mikserle mayonez kıvamına gelinceye, kabarana kadar karıştıralım. İçine kakaoyu, damla çikolatayı, tarçını, kırık fındığı, ekleyip karıştıralım. Diğer kaptaki ekmekli süt karışımını da bu kaba ekleyelim. Yavaş hareketlerle iyice malzemeler birbirine geçene kadar karıştıralım.
Baton kek kalıbımızın içine yağlı kağıt serelim. Tereyağı ile güzelce yağlayalım. Harcımızı kalıbımıza dökelim. Üzerini spatül ile düzeltelim.
Önceden ısıtılmış 180 'C deki fırında 50 dk pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyelim. Servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri eleyelim.
Afiyet Olsun...